Ecco un secondo piatto a base di carne economico e gustoso: la verza con costine di maiale. Questa è una portata adatta al freddo invernale, e tradizionalmente servita durante i pranzi domenicali come tipicità del Nord Italia. Scopriamo la ricetta passo passo.
Ingredienti
8 o 12 costine di maiale
un cavolo verza
200 ml di brodo vegetale
sale, pepe, noce moscata
olio d’oliva
uno spicchio d’aglio
mezzo bicchiere di bianco secco
Preparazione
In una padella ampia fate rosolare l’aglio con l’olio. Aggiungete le costine di maiale e saltatele a fiamma vivace. Salate, pepate, aggiungete la noce moscata e sfumate con il vino, fatele cuocere a fuoco medio per quindici minuti. In un’altra casseruola stufate le verze tagliate a striscioline con il brodo vegetale.
Lasciate in cottura fino a quando non saranno morbide e la salsa rappresa. Ora versatele direttamente sulle costine di maiale, lasciate cuocere per altri due-tre minuti senza coperchio e servite il secondo piatto in tavola.