Scopriamo oggi una ricetta che può essere un’ottima idea per un primo piatto adatto a tutta la famiglia, gli gnocchi di spinaci e ricotta con la ricetta semplice e veloce. Una preparazione tradizionale che richiede pochi ingredienti ed è molto semplice da fare completamente in casa. Ecco come.
Ingredienti
400 g di spinaci freschi
farina bianca
300 g di formaggio grattugiato
300 g di ricotta
un tuorlo d’uovo
prezzemolo, un mazzetto
sale e pepe nero
noce moscata
olio extravergine di oliva
Preparazione
Lessate prima di tutto gli spinaci ben lavati sotto acqua corrente, in acqua in ebollizione salata. Scolateli e lasciateli raffreddare. In una ciotola amalgamate gli spinaci schiacciati con la forchetta con la ricotta, il prezzemolo tritato, il parmigiano, un tuorlo d’uovo, pangrattato, sale e noce moscata. Compattate l’impasto e formate dei piccoli gnocchetti.
Infarinateli man mano e adagiateli su un vassoio. Fate cuocere gli gnocchi in una casseruola con abbondante acqua salata in ebollizione. Scolateli appena vengono a galla e conditeli con la salsa preferita.