Come Fare l’Aragosta alla Piastra

La sua carne di delicato sapore ha da sempre conquistato tutti, tanto che sembrerebbe in pericolo di estinzione. Noi oggi impariamo uno dei tanti metodi di cottura. La ricetta di oggi oltre che esaltare il suo sapore, è anche la mia preferita,non mi piacciono infatti le ricette troppo elaborate. Sapori genuini e ingredienti semplici da trovare.

Occorrente
2 aragoste grandi.
1 limone sugoso.
Prezzemolo fresco tritato.
Olio extra vergine d’oliva.
Sale.

Mettiamo a bollire in una pentola alta, acqua salata.
Cuociamo le due aragoste per 4 minuti.
Tiriamole fuori e lasciamole raffreddare.
Tagliamole nel senso della lunghezza.
Togliamo lo stomaco e l’intestino, ora siamo pronti per questa semplicissima ricetta.
Mi sono dimenticato una cosa: In realtà per le classiche quattro persone, servirebbero 4 aragoste, magari un pò più piccole, ma visto il momento di crisi, ho preferito scrivere 2 aragoste grandi.

Prendiamo il tagliere e trituriamo il prezzemolo, intanto riscaldiamo molto bene la piastra che deve essere ben oliata.
Per oliare la piastra, io preferisco usare olio di semi, preferibilmente di girasole, perchè ha un sapore neutro e in questo caso, perchè useremo l’olio extra vergine a crudo naturalmente di ottima qualità. Le aragoste lo “meritano”.
Molte persone per il condimento usano anche un pò di aglio, io ho preferito non metterlo fra gli ingredienti, a voi la scelta se usarlo o meno.

Quando la piastra è rovente mettere le mezze aragoste con la parte tagliata verso la piastra.
Facciamo attenzione a non bruciarle, sarebbe un peccato sentire l’amaro del bruciato.
Comunque non ci vuole molto, visto che le aragoste le abbiamo prima bollite.
Torniamo alla ricetta.
Mentre cuociamo le aragoste, noi prepariamo un’emulsione con il succo di limone, olio extra vergine, il prezzemolo e il sale.
Sbattiamo bene con una forchetta, fino ad ottenere una salsina deliziosa.
Togliamo le mezze aragoste dal fuoco e serviamole subito, condite con emulsione.
Sono buonissime.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *